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苏州疫情流调显示，他们连续四天去了同一家面店

钱报记者连线苏州这家意外被带火的面馆老板——

网友好奇：

是什么神仙面馆

值得天天打卡

浙江老板：

温州拌面欢迎你

但不想因疫情而火

“你们店现在营业吗?什么时候恢复营业?”2月14日以来，苏州一家面店的老板徐先生每天都能接到十多个电话，有老顾客，更多的是来自四面八方好奇的网友。

谁曾想到，苏州这轮疫情意外带火了徐先生一家在苏州开的“遇见炸酱面”店。

官方发布的流调轨迹显示，自2月6日以来，一位确诊患者和一位同住的无症状感染者，连续四天都骑电瓶车到这家炸酱面店吃晚饭。

“这到底是什么神仙炸酱面，可以吃那么多顿?”“等疫情过去，打算驱车20公里去试试。”看完流调的网友纷纷在网上留言，想等疫情结束，赶去店里打卡，相约炸酱面。

“等疫情结束，欢迎大家来品尝。只是，我们也不想过度营销。和老北京炸酱面和韩式炸酱面不同，我们做的是家乡温州风味的拌面，确实有特色，但也没有特别令人惊艳。”徐先生告诉钱报·小时新闻记者，此前，这家小店的生意不算好，从没想到会以这么独特的方式出圈。

至少十多天后

小店才能恢复营业

这家小店由徐先生和父亲、妹妹等一家四口经营。2月14日起，他们一家人开始集中隔离，小店也在当天停业，“至少要十多天之后才能恢复营业。”

徐先生和妹妹自小就跟随父亲从温州来到苏州。听说亲戚在杭州开的面店——“面工手”炸酱面生意不错。三年前，年过五十的徐父特意向亲戚学习温州炸酱面的手艺。随后，他在苏州木渎镇花样城商业广场一楼，开起一家三四十平方米大的小店，起名“遇见炸酱面”。

尽管名字不同，但同样的配方：从面到炸酱，甚至辅佐的酱油，都是手工制作。

徐先生的父亲既是大厨，也是主理人。每天早上五六点，他就从三公里外骑车赶到店里，买菜，熬汤，备面，调制炸酱……清晨的忙碌持续到八九点，直到徐先生或妹妹到店帮忙，第一波客人开始入店。

“店里就四张桌子，中午最忙的时候也不过十几个客人。”在徐先生看来，小店生意并不算好，在外卖的支撑下，一天营业额才能达到一两千元。

小店人均消费仅在十余元，菜品相对单一，只经营炸酱面、汤面和盖浇饭，“也就不到十种选择，卖出最多的还是炸酱面。”徐先生说，父亲总会对采购来的鸡蛋面进行二次加工，反复揉压，直到变得筋道。再配上秘制肉酱，添加各种佐料，一碗具有温州特色的炸酱面就出炉了。

已经两年

没有回温州过年了

不同于更广泛存在的老北京炸酱面和韩式炸酱面，这碗只要15元的温州风味炸酱面为他们积累了一些老顾客，但“众口难调，也有人吃不惯”。徐先生也在外卖平台看到过一些不好的评价，“他们说味道很奇怪。大家口味不一致，很正常，我们做餐饮，评价肯定有好有坏，都要接受。”

过去两三年，这碗炸酱面也是徐先生一家人最常吃的家乡菜。两年来，受疫情影响，他们都没回温州过年。于是连续两个春节，小店都正常营业，“只有初一、初二休了两天。”

徐先生的父亲总会在店里忙到晚上8点，徐先生和妹妹则会接力到晚上10点。对于意外带火自家面店的那两个新冠感染者，他们都不太有印象。面对意外的疫情，他们希望，来店里吃面的这对年轻人和其他病例都能早日康复，自己一家人也平安无恙。对这次意外的出圈，他们还有点忐忑，“当然欢迎大家来尝一尝，也希望大家都喜欢。但这可能就是一阵风，我们只想本本分分把生意做下去。”(记者 张蓉)