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炒年糕怎么做?

1. 将蔬菜和肉切成合适的大小备用。

2. 将年糕用温水泡软备用。

3. 锅中倒入适量的油，烧热后放入鸡肉或猪肉，用中火煸炒至变色。

4. 加入五花肉或其他瘦肉继续煸炒。

5. 加入姜和蒜，炒香。

6. 加入胡萝卜、青椒、洋葱、大葱，一起煸炒至蔬菜变软。

7. 加入料酒，煮至料酒挥发。

8. 加入盐、糖、白胡椒粉、鸡精，调味后炒匀。

9. 加入炒好的年糕，快速翻炒，不要停留太长时间，以免年糕黏锅。

10. 加入生抽，继续煸炒，将年糕与菜完全混合均匀。

11. 最后加入少量清水，煮至年糕表面变软，汤汁将蔬菜和肉全都能裹住。

12. 起锅前加入葱花和少量的鸡精，翻炒，让年糕充分吸收汤汁，出锅带汤即可。

炒年糕是哪里的特产

宁波炒年糕是浙江省宁波市的一种应节传统小吃，属于浙菜系。