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“普通猪肉价格已经持续下跌几个月，高端猪肉市场也出现降温，比如我们现在做活动的土猪肉，后臀尖5斤打包的话，一斤35.8元。”12月9日，北京的一家超市品牌猪肉销售员告诉《证券日报》记者。

《证券日报》记者在走访北京多家大型超市时了解到，近几个月以来，包括高端猪肉在内，猪肉价格整体呈现出连续下降的趋势。

国家统计局公布数据显示，全国居民消费价格涨跌幅自7月份以来连续下降。其中，11月份猪肉价格同比下降12.5%，降幅较上月扩大了9.7个百分点。

卓创资讯生猪产业分析师王亚男在接受《证券日报》记者采访时表示，根据对市场的监测，猪肉在今年7月7日达到了价格最高点，之后开始逐步下降，其主要原因在于生猪消费动力的下降。

“由于相比往年，今年生猪价格整体处于高位，所以生猪出货整体并不理想，加之猪肉需求量减少，导致了屠宰企业被迫缩减产能，有些屠宰企业开工率与以往正常水平相比，缩减了约50%甚至更多，就导致了生猪需求及价格的整体下降。”王亚男说。

据王亚男介绍，根据监测，猪肉价格在7月份和8月份的下降速度并不快，只是小幅往下走，从9月份开始，生猪出栏速度提升变得明显，生猪价格也就随之大幅下降，到10月份，这种情况愈加明显，市场上生猪供应量非常充足，肉价也随之下滑。

猪易网提供的数据显示，进入12月份以来，全国生猪(外三元)价格维持在33.21元/公斤，相比11月份的29.88元/公斤有所增长。

王亚男认为，这段时间肉价小幅反弹，是由于前段时间养殖场方面生猪出货较少所致。

“如果将时间线拉长来看，这一波猪肉价格上涨其实已经结束了，未来将会处于逐步震荡下行的阶段，短期内，养殖场会有一个生猪集中出栏的操作，因为养殖企业需要完成年度计划量，目前很多养殖企业的年度计划量尚未完成，一定会趁着这段时间再多出一些生猪给屠宰企业。”王亚男进一步表示，对于我国猪肉消费总量而言，进口量占比最多不超过4%，所以外国新冠疫情导致的猪肉进口量下降问题不用过于担心。

对于未来猪肉价格的走势，王亚男表示，冬至以后，养殖场会逐步缩小生猪出栏量，价格还会有小幅反弹的可能。直到春节前两周左右，屠宰场的屠宰量会大幅提高，以满足节前备货。在此期间，随着屠宰量的大幅提高，养殖场的生猪供应量也会提高，两种因素共同叠加的情况下，猪肉价格会比较坚挺。

由于今年猪肉价格持续处于高位，A股市场猪肉概念板块个股的盈利情况十分喜人。

东方财富Choice金融终端数据显示，34家猪肉概念上市公司中，有25家三季报净利润实现同比增长，截至12月9日，已经有4家发布了年报预告，其中3家预增，1家略增。

同时，在上述34家上市公司公司中，有19家近半年内获得过机构推荐。其中，顺鑫农业和双汇发展各被21家机构投资者给予了买入评级。

中国邮政储蓄银行研究员娄飞鹏在接受《证券日报》记者采访时表示，就市场走势来看，猪肉概念股盈利较好与猪肉价格持续高位有关。同时，国外冷链进口产品外包装多次新冠肺炎检测阳性，加重了各界对未来猪肉价格保持高位运行的担忧。

虽然猪肉价格持续高位，但是对于此前闹得沸沸扬扬的跨界养猪问题，娄飞鹏认为，养猪行业不同于一般的加工制造业，看似准入门槛低，实际却有较高的技术含量，同时猪肉生产周期时间难以大幅调整，因此企业跨界养猪还需谨慎。(本报记者 李正)