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超市里1元钱一包的小鱼干是什么鱼做的?怎么样晒小鱼干?
2023-06-07 08:18:32   来源:热讯网  分享 分享到搜狐微博 分享到网易微博

超市里1元钱一包的小鱼干是什么鱼做的?

小鱼干基本都是由鳀鱼和银鱼这两种鱼制作的。它俩都是小型鱼,无需去鳞、去鳍、去头和脏器,即可整体食用。除鲜食,其大部分会被晒干加工成统称“海鯅(shān)”的干制品或小零食。它们都属于优质蛋白质水产品,且含有钾、钠、镁、铁、维生素等多种营养成分,但因其他限制摄入量的成分也不低,所以不能算是高营养价值和保健成分的食物。总而言之,从食品安全性来讲,小鱼干可以放心吃,但从营养学角度来讲,小鱼干不能放开吃。

怎么样晒小鱼干?

一般是将鱼宰杀冲洗干净后用盐、白酒、姜丝等腌制一段时间后,放在阳台通风处晾晒即可。晒鱼干不用暴晒有些许阳光即可,主要靠风干,晾晒三天左右鱼肚鱼鳃挤不出水分即表明干燥了,即可食用。



[责任编辑:ruirui]





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