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本报记者 倪 浩

8块钱1斤的茄子、10块1斤的黄瓜、快20元1斤的菠菜……近期，在全国多地超市买菜的消费者直呼“菜比肉贵”，相比每斤10元左右的猪肉价格，多种中国老百姓(603883,股吧)餐桌上常见蔬菜的价格甚至更贵。什么原因造成菜价普遍上涨？菜价何时能回落？《环球时报》记者对此进行调查。

中国农业农村部27日重点监测的28种蔬菜平均价格为6.04元/公斤，比26日又上升0.8%。重点监测的46个品种中，菜花、洋白菜、白萝卜、芹菜和南瓜与26日相比都出现较为明显的上涨。

27日下午，《环球时报》记者在北京物美超市一家门店发现，菜花每斤价格为7.90元，菠菜每斤17.8元，黄瓜每斤将近14元。退休多年的王女士告诉《环球时报》记者，国庆节之后，北京各大商超里的蔬菜价格普遍上涨，且涨幅惊人，有点吃不起的感觉。

王女士的感受和最新公布的数据相符。北京市商务局一级巡视员王洪存26日表示，受多种因素影响，十一过后北京市蔬菜特别是叶类菜价格持续上涨。数据显示，10月1日-25日，北京市蔬菜平均批发价月环比上涨39.8%，部分叶类菜、鲜嫩蔬菜上涨幅度更大，有的超过50%或更多。

除了北京，我国多地居民都感受到蔬菜价格的上涨。以菠菜为例，本轮菜价上涨，菠菜的涨幅在各地的市场中都是名列前茅。在深圳的一些农贸市场，菠菜售价最高超过20元一斤。

河南、河北、山西、山东等地区长时间降雨造成的蔬菜减产，成为此次全国菜价普遍上涨的“罪魁祸首”。有“中原菜都”之称的河南省扶沟县是重要的蔬菜基地，但今年夏天罕见的水灾，让当地蔬菜大面积减产。根据稍早前的报道，扶沟县蔬菜播种面积52万亩，受灾面积达43万亩。

河南省扶沟县朱辉蔬菜种植专业合作社负责人朱先生27日告诉《环球时报》记者说，合作社共种植300亩黄瓜，在整个扶沟县种植面积靠前。但因为雨势过大，种植基地被淹，基本绝产。朱先生说，“当时一片汪洋，秧子全淹在水里了，抽水机根本来不及，没法弄，就放弃了”。

朱辉蔬菜合作社往年会向周边城市诸如周口、驻马店、郑州，以及更远的河北、山西等地输送大量的黄瓜。“但今年我们绝收了，不但不能外运，本地也没有黄瓜了，”朱先生说。目前扶沟县的水已退去，但根据黄瓜的种植周期，已没有办法再补种。在全国蔬菜联运的情况下，扶沟黄瓜的减产，造成了全国黄瓜供应的一个空白。

河北邯郸邯山区是重要的菜花生产基地，但是7月以来持续不断的降雨让该地区菜花产量大幅减少。富成蔬菜专业合作社负责人张先生27日告诉《环球时报》记者，10月初的大雨不但雨量大，还伴随着大幅降温。菜都泡在地里，还要经受晚上只有几度的低温。蔬菜大面积死亡，小番茄淹死了80%。

据张先生介绍，与邯山区相邻的永年区以种植叶菜为主，受水灾影响更为明显。邯郸蔬菜产区的减产直接影响了周边城市诸如石家庄、衡水甚至北京等地的供菜。

据统计，全国范围内辽宁、内蒙古、山东、河北、山西、陕西等北方蔬菜产区多地均出现了不同程度的菜田受淹现象，蔬菜采收困难，收购成本大幅增加。

中国蔬菜流通协会常务副会长陈明钧27日告诉《环球时报》记者，目前蔬菜供应是“全国买、全国卖”，每个季节的蔬菜都来自不同的主产区。河南、山东、河北是中国蔬菜生产排名前五的省份，10月正是这三省蔬菜集中上市的时间，但却因水灾减产直接影响全国的供应量，触发这次全国性菜价“跳涨”。

扶沟县朱辉种植合作社300亩黄瓜地目前仍在空荒，这意味着扶沟缺位的黄瓜供应量明年才会被补上。而邯郸富成蔬菜合作社的菜花因为近日天气放晴，气温回升明显正在快速成长。负责人张先生也告诉《环球时报》记者，如果好天气持续，他的菜花不久后就会成熟，便会加大向外供应，菜花的价格也会从高位回落。

北京新发地市场董事长张玉玺近日表示，进入11月以后，山东和辽宁的大棚蔬菜部分可以上市，南方蔬菜逐渐具备批量上市的条件，蔬菜供应偏紧的情况会得到缓解。

陈明钧告诉《环球时报》记者，“这次价格上涨明显的是叶菜，叶菜的特点就是生长周期短，市场供应期也短，因此其替代效应也比较明显。”陈明钧表示，蔬菜有一个生长周期，补种效应会有一个延后，虽然菜价高位运行的势态还将持续一段时间，“但是这个时间不会太长，大概一个月就可以看到价格稳定或者出现回落的态势”。

“这次意想不到的雨灾，并不会打消我们种菜的积极性。”张先生说，如果不是这样极端的天气，这种罕见的菜比肉贵的情况很难出现。