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一天营业16个小时，“90后”店长小康和店员们加快节奏——

这家社区蔬菜店忙到全天都是高峰

蔬菜店店长小康忙着补货。记者 叶永春摄

本报记者 叶永春

“老板，蒜苗没有了吗？要不要到货了？”“老板，花椒在什么地方？”

“小康，娃娃菜马上送到，准备接一下。”

忙碌中，店铺角落里的一份盒饭，从下午1点到2点30分还没吃完，饭盒里的大蒜炒猪肝和米饭早已凉透。一有空隙，就扒拉两口饭的小康就是“马大嫂”们口中的“老板”——这家社区蔬菜店的店长。受疫情等因素影响，近期部分菜价上涨，面对多年来的老主顾们，小康想着尽量“多补货、多优惠、多跑量”，于是，他和店员们的工作节奏也加快了。

早晚高峰成全天高峰

小康名叫康辉彬，“90后”，一家社区蔬菜店的店长。他打理的这家80平方米的店面内，原本是蔬菜和水果一起卖，如今水果的区域大大压缩，无论是货架上、货架下还是过道上，都被成箱成箱的蔬菜挤满了，有的地方连抬脚都困难，得用手扶着货架，让身体硬挤过去。

开店三年来，这么忙碌的景象不多见，店内的空间捉襟见肘，连送货的师傅都皱眉：“货我是送来了，但你有地方放吗？”小康不说话，只是先把货接下来，再像是玩“俄罗斯方块”一样充分利用空间。

社区蔬菜店早晨5点开门，小康会一直忙到晚上9点打烊。所不同的是，以往只有早晚两个销售高峰，他和店员们忙完那两个时间段，剩余的时间可以从容铺货、吃饭，还能刷刷手机，如今销售高峰能持续一整天，“货架四周整天人都是站满的，打烊前还有人来。”

顾客不断，活就停不下来。一份下午1点多送来的盒饭，到下午2点30分，小康才吃了一半，刚吃几口，手机响了。接完电话，发现微信上又有两条语音要回复。

补货次数多了量大了

电话和微信语音中，有几个和补货有关。“以前早晚各补一次货，现在要多补一次。”补货的次数多了，补的数量大了，有几次卸在门外人行道板上的货来不及搬进来，小康被投诉过，还被罚过。现在货一到，就赶紧往店里搬，搬完了再慢慢理。

这些天大批量补充的货，有娃娃菜、辣椒、黄瓜、西红柿、茄子、生菜、西葫芦、大白菜、土豆等，大多是蔬菜，因为来买菜的，都要吃个新鲜，对这方面的需求很大。小康说，这个店的优势在于有自己的送货渠道，货源充足，不会出现拿不到菜的情况，有时遇到个别购买量大的商户，他也能充分满足。

顾客多了，销量也跟着上去了。提及最近的日均营业额，小康说，确实要高很多，不过利润要“保守”一些，也就是薄利多销。

给“马大嫂”多些优惠

小康的店，紧靠苏锦一村、苏锦二村。来买菜的，上了年纪的“马大嫂”多，他们对菜价的变化更为敏锐。

“土豆要三块九毛八一斤的啦。算了，不吃了。”货架前，一位老伯看到土豆的价格标签，转身去挑别的菜了。

来店里的“马大嫂”，大多是抬头不见低头见的老主顾，对他们的精打细算，小康习以为常，也不会介意。近期受到疫情等因素影响，部分蔬菜的成本有所上涨，这一点，小康与“马大嫂”们是感同身受的。

“主要是蔬菜的价格变化大，比如大白菜、紫甘蓝、土豆等。”在价格的调整上，小康说会尽量压低幅度，“争取多补货，根据货量多推一些优惠，多跑点量吧。”

说完，小康再扒拉几下，将饭盒里的米饭吃完，而剩下的半份大蒜炒猪肝，他真没时间吃了，匆匆盖上饭盒，塞进塑料袋，他又去搬刚送来的大白菜，把货架堆得满满的。