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(资料图)

炎炎夏日，丽水人最喜欢吃的东西是什么？当然是知了。据不完全统计，丽水人一个夏天要吃掉上亿只知了！

讲真的，一亿只知了哪里来？本地不够，外地来凑！粗略地算，丽水人一天能吃掉近万斤知了。

本地知了已经供不应求，衢州知了正频频出现在丽水人的餐桌上。

由于知了不能养殖，所以市场上的知了都是通过人工捕捉得来的，丽水本地知了来不及供应，多家企业已经向周边地方要货源，已经基本形成了完整的知了供销链。

府前菜市场的经营户苏国红说，目前市场上卖的知了大概有三类。除了数量很少的本地知了外，市场上现卖的活知了基本都是从衢州卖到丽水市场的。而抖音等平台上卖的很火的炒知了，大部分都是从湖北等外省进的货。知了价格终于滑落

随着知了价格的松动和供应量的增加，现在他们每天的销售量在节节攀升、而价格日渐下降。

在市区的府前菜场，经营户乔莲珠已经在这里卖了二十多年的知了。她说这两天丽水的知了价格已经比前段时候降了很多，几乎可以说是腰斩了。

府前菜场经营户乔莲珠

“这两天这种没采摘的整只90元一斤，最贵的时候，我卖180元一斤。去年的话最便宜应该也是六七十元吧。本地知了就价格高点，卖180元一斤。”

府前菜场其他几家卖知了的摊位基本也都是活知了每斤90元的价格。

府前菜场经营户乔莲珠

“销路越来越好了，像我这里是餐饮店买去比较多。我每天进200多斤卖，店里面起码买了一百七八斤，零卖四五十斤这样子。”根据往年的经验，丽水的知了季一般从六月下旬开始，一直持续到八月底。

小提醒：

知了的蛋白质含量非常丰富，一些过敏体质者进食后，身体的免疫系统会把它们当做“入侵者”进行攻击，释放出大量的特异性免疫球蛋白，身体就会出现过敏反应。症状较轻的，就会出现皮疹、瘙痒等症状，严重的则会出现呕吐腹泻、过敏性休克甚至喉头水肿窒息丧命。因此，专家建议，过敏体质人群还是不要轻易去“尝鲜”，以免引起不适，造成不良后果。今年知了你吃过了吗？

哪家好吃？