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在黑龙江北安的黑土地上，一片片青翠的白菜田延伸到天际，一棵棵脆嫩多汁的有机大白菜格外引人注目，收获的喜悦在这片沃土上弥漫开来……

近日，由中央广播电视总台出品的大型纪录片《舌尖上的中国》第四季在CCTV-1和CCTV-9上线了！

其中第二集，以"烟火"为主题，镜头从浙江宁波一路追随到黑龙江北安，记录下各地百姓按照时令抢购食材的热闹场景。在黑龙江北安篇章中，镜头聚焦到了位于世界三大黑土地之一的红星农场国家级有机产品认证示范区，讲述东北美食界“扛把子”酸菜背后的故事，与全国观众共尝人间烟火。

一到冬天，东北人就开启了“囤秋菜”模式，家家户户买白菜、晾白菜、腌白菜，为漫长的冬季做准备。

为什么是白菜？俗话说“百菜不如白菜”，这句话在东北厨房里得到了充分印证。

为了能更长时间储存食用，东北人选择将白菜腌制成酸菜。东北酸菜酸香醇厚，口感清脆，无论是什么烹制方式：炒、烧、烩、溜、涮……无一不能驾驭；酸菜饺子、酸菜炖粉条、酸菜炖血肠、酸菜炖大骨……每一道都是当之无愧的主打菜。在东北人的餐桌上，酸菜总能演绎出丰富多彩的生活滋味，承载着家的温暖与回忆。以至于，大家都说：“在东北，没有一棵白菜能完整地走出去”。

随着生活条件的逐渐改善，现在冬天也能买到新鲜蔬菜，但东北人依然保持着囤白菜、腌酸菜的习惯。这早已不仅仅是为了储备食材，更像是一种约定俗成的冬季仪式感，一种难以割舍的情感寄托。

值得一提的是，在节目中出镜的红星农场有机白菜种植基地，就来自北大荒集团。在二十二年前，依托北大荒得天独厚的地域和自然资源优势，北大荒亲民有机食品品牌应运而生，开启了一段追求有机品质的创新之旅。

在20万亩的有机种植基地上，亲民以科技赋能传统农业，构建起了一个现代化的有机农业生态系统：摒弃农药化肥，采用认证有机肥料和生物制剂；实施深翻灭菌、秸秆还田等可持续发展措施，让每一粒种子都在纯净的环境中生长。这份坚持，使基地不仅跻身“国家级有机产品认证示范区”，更获得了欧盟、美国、日本等国际权威认证机构的认可。

每到收获季节，成片的有机白菜就宛若镶嵌于黑土地的绿宝石，构成一幅青翠欲滴的画卷。这些白菜将经过精心腌制，成为备受欢迎的亲民有机酸菜。

亲民精选色泽微黄，菜芯饱满的优质白菜为原料，采用乳酸菌厌氧发酵技术于316L不锈钢发酵罐腌渍而成。

从原料筛选到成品出厂，每一个环节都建立了严格的质量管控体系：引进农药残留检测、重金属含量检测、还原糖检测等先进设备，实施全方位的品质监测；建立产品追溯系统，让消费者可以通过追溯码了解从种植到销售的全程信息。

这种对品质的执着追求，为亲民有机酸菜赢得了众多荣誉：国内“首个通过有机认证的腌渍类产品”，中国十佳有机农产品、国家地理标志保护产品、中国国际有机食品博览会金奖等。

在传承中创新，在创新中超越。北大荒亲民有机酸菜的诞生，是传统工艺与现代科技完美融合的见证。

更重要的是，北大荒亲民有机酸菜已成功走向国际市场，远销日本、美国、加拿大等国家，并始终坚持"同质、同线、同标"原则，展现了央企品牌的责任担当。作为行业标准的制定者之一，亲民参与制定了黑龙江省《东北发酵酸菜》团体标准，推动着整个行业的规范发展。

此次亮相《舌尖上的中国》第四季，亲民又一次向全国展示了东北白菜文化的独特魅力，有机食品的健康美味，以及中国传统食品产业的创新发展。借助央视强大的覆盖力和影响力，亲民食品也将成为更多潜在消费者关注健康、追求品质生活的又一选择。

从黑土地到餐桌，从东北到世界，这个扎根黑土地的品牌正以科技创新和品质坚守，为中国食品产业的升级转型贡献智慧和力量。让传统美味焕发新的生机，让东北味道走向更广阔的天地，让更多人品尝到这份来自黑土地的馈赠。

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