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东北酸菜的腌制方法是什么?

1. 将白菜洗净，切成小块，放入一个大盆中。

2. 在白菜块上撒上约200克盐，搅拌均匀，稍微拍打一下，简单腌制一会儿。

3. 将腌制好的白菜块放在宽口瓶中，轻轻拍实，并按照50克的比例依次加入干辣椒、姜、大蒜头、酱油、红曲米、平板红葱酒。

4. 在加入完毕后，用保鲜膜将瓶口密封，放置在室温下发酵一个月左右。如果您想要酸味更浓的酸菜，可以多发酵一些时间。

5. 过了一个月左右，您需要检查酸菜的味道是否符合您的口味。用一个干净的筷子尝一下，如果感觉酸菜更加酸爽可口，那么您可以放入冰箱冷藏，继续享用。

东北酸菜的热量多少?

1. 酸菜热量不高：每100g酸菜含有的热量为30大卡左右。

2. 适量吃酸菜有益处：酸菜富含纤维，增强饱腹感，有利于肠道蠕动，预防便秘;富含益生菌，促进新陈代谢，有一定减肥好处。