成年人黄色在线观看_97热在线观看_日本在线观看www_91国内视频在线_91视频直接看_亚洲第一国产

在茅台镇的酱酒历史上，郑义兴这个名字不可不提。他不仅是国酒大师，更是郑氏129味本草制曲配方的关键传承者。郑义兴的故事，不仅见证了茅台酒的辉煌，也诠释了传统酿酒技艺的传承与创新。

自1905年起，少年郑义兴便跟随爷爷郑仕银学习烤酒，潜心钻研酿酒技艺。而后跟随胞叔郑应才精进技艺，郑应才毫无保留的将祖传酿酒秘技传授给了郑义兴，并将其培养成为“恒兴烧坊”的掌火酒师。1915年，在巴拿马万国博览会上“一摔惊人”的茅酒就是出自郑家师徒4人之手，源自郑家祖传秘方。

郑氏129味本草入曲配方的传承极其严格，仅在嫡传弟子中传承 117 味本草配方，剩余 12 味尤为重要的本草配方分传给两位亲传弟子各保管 6 种关键本草，确保技艺与配方的保密和正统，剩余 12 味尤为重要的本草配方分传给两位品行兼优的亲传弟子各保管 6 种关键本草，确保技艺与配方的保密和正统。在茅台镇，郑氏一脉弟子多采用 117 味本草入曲，而完整的 129 味本草入曲配方却逐渐鲜为人知，成为秘传。而郑义兴凭借酿酒天赋、超凡技艺和孜孜不倦的学习精神，继承了完整的郑氏一脉129味本草入曲配方，并将这一配方精妙地融入酿造过程中，代代相传。

郑义兴在1953年加入茅台酒厂后，用此制曲配方为茅台酒的酒质从1956年的12.19%飞跃至1958年的99.42%，并将一生酿酒的经验、技术与配方，整理成集，毫无保留的赠给茅台酒厂。

作为郑义兴四大亲传弟子之一的第十一代酿酒师郑炳南，因常年负责为师傅采药和制曲，得到了郑义兴酿酒技艺的真传，继承了完整的 129 味本草入曲配方。郑炳南又将此珍贵的配方传给了深得他赏识的嫡传弟子郑军盛。郑军盛不仅继承了这一珍贵技艺，还与茅台镇天地人和酒厂的其他酿酒师傅一起，继续将这份珍贵技艺发扬光大，成功将此129为本草制曲配方用于天地人和、郑酒师等品牌的酿酒过程中。

郑义兴是郑氏酿酒世家最杰出的、最有影响力的嫡传酒师，也是近代中国的酿酒大师，更是在社会主义新中国成立后脱颖而出的民族工匠。在这个快速发展的时代，郑氏一脉的酿酒技艺依然保持着其独特的魅力和生命力。正是因为有像郑义兴这样的传承者，传统酿酒技艺才能得以延续，并在新时代焕发出新的光彩。